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流传千年的瑶族特色风味小吃,清肠刮油脂,常喝苗条瘦身

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-10-31 23:50:45  

说到油茶,不得不提恭城油茶。恭城油茶是桂林乃至全广西有名的特色风味小吃。恭城是瑶族的聚集地,长寿的人也特别的多,瑶族人爱喝油茶,可以一日三餐都喝,恭城的朋友说油茶是她们的长寿水,已经有一千多年的历史。

传统的恭城油茶是以敲打的方式制作的,一边用铸铁小锅加热茶叶,一边用7字型的木锤敲打到茶叶粘锅,加食用油敲打到茶叶的精华渗出,再加水煮开,用竹篾编的小簸箕过滤掉茶渣,油茶水就做好了。因为我不是恭城人,偶尔做一次油茶,就没有买专用的打油茶工具。朋友告诉我,在家做油茶,可以用带加热的破壁机或者是豆浆机来做,味道不比手打的油茶差。

恭城油茶喷喷香,既有茶叶又有姜。恭城油茶的精华就是茶叶和姜。茶叶和姜做成油茶水,能去湿驱寒,调理肠胃刮油脂,常喝还有减肥的功效,难怪来自恭城的朋友怎么吃都不胖。

一起来看看恭城油茶所需的食材:茶叶 10克,食用油 15克,花生 10克,绿豆 5克,生姜 15克,蒜米 7瓣,水 900克,油果 50克,炒米 100克,小葱 适量,盐 适量。

绿豆和茶叶用温水泡开,茶叶首选老红茶,如果没有也可以用其他茶叶代替,根据平时喝茶习惯就好。

蒜米去皮,生姜洗净去皮,葱白切段,葱叶切小颗粒。

热锅后放入泡好的茶叶炒出微微茶香,放入生姜,蒜米和葱白煸出香味,加入花生和绿豆,10克食用油,200克水煮开。

煮好的食材转入破壁机里,每10秒一次,打2次。如果破壁机带加热功能,这个时候加入700克水煮开。

我家的破壁机不带加热,食材再转入豆浆机,加700克水,选择豆浆机的浓汤功能煮开。

煮茶水的时候,小火加热,用5克食用油炒100克的炒米,炒到米粒膨大就可以了,一定不要炒焦了。

煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣,小碗盛上茶水,加上适量的炒米,油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了。喝一口茶香四溢,回味甘甜,我家先生以前不爱喝油茶的,这次也喝了两大碗。赠人玫瑰,手留余香,如果您有恭城油茶其他做法,欢迎给龙宝留言;如果您喜欢我的这篇快手恭城油茶的做法,请收藏,转发,您的关注对龙宝很重要。

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